Un univers coloré, où les arômes se mélangent pour taquiner nos sens, voilà l’expérience Bonbec, première adresse de notre virée gourmande à Sillery. 

La petite histoire

Après quatre années à opérer son kiosque de noix et confiseries en vrac au Marché du Vieux-Port de Québec, Marc Leheuzey ouvre boutique en 2014 sur l’avenue Maguire, à Sillery. Originaire de l’Hexagone, ce dernier est dans le domaine de la friandise depuis bon nombre d’années. Il a fait ses classes en France, en Allemagne puis en Belgique avant de tomber amoureux d’une Québécoise… et de nos hivers enneigés.

Véritable connaisseur, le propriétaire de Bonbec travaille directement avec des importateurs pour maximiser la fraîcheur de ses produits. Alors que les sécheresses et autres phénomènes dus aux changements climatiques affectent les récoltes de noix, dont le prix ne cesse d’augmenter, Marc Leheuzey sélectionne des oléagineux de la plus haute qualité et biologiques, quand c’est possible. Ses étals regorgent de produits sans gluten, et il prend soin d’offrir à sa clientèle une variété de bonbons à faible teneur en sel. D’autres, importés directement d’Allemagne, sont concoctés avec de véritables jus de fruits, un produit exclusif à Bonbec.

On croque…

Ça rend les yeux pétillants, entrer chez Bonbec. La simple vue du bar à confiseries suffit à nous redonner notre cœur d’enfant. On y trouve en libre-service un vaste choix de bonbons, jujubes et autres gummies aux multiples couleurs et saveurs. Au comptoir, le personnel se fait un plaisir de nous conseiller fruits et légumes séchés, friandises salées et noix en abondance, nature ou assaisonnées. 

… et on craque!

Impossible de résister aux divines amandes épicées citron-poivre, une recette marocaine qu’on ne trouve nulle part ailleurs, ni à celles caramélisées au sucre et à la cannelle, également en vente chaque année au Marché de Noël allemand. Le gingembre confit, naturel et sans sulfites, est probablement le meilleur que nous avons goûté jusqu’ici. Les surprenantes pistaches importées d’Iran, rôties au citron et au sel de mer, sont exemptes de pesticides et d’engrais chimiques… on aime! À mettre aussi sur notre liste de gâteries : les copieuses noix du Brésil, aux multiples bienfaits et craquantes à souhait.

Bonbec Enseigne 1024Bonbec noix & confiseries

1320, avenue Maguire

418 928-4556

Par Julie Bouchard

Images: Yves Gagné